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水果應該飯前吃、飯後吃?專家:關鍵在這一點

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發表於 2019-1-16 17:54:29 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
2019年01月16日 08:57中時電子報莊楚雯  水果在飯前吃,還是飯後各有擁護者。FISAF聯盟認證專業基礎核心訓練師和體適能指導員Hero祖雄表示,飯前吃水果有助腸胃吸收維他命及養分,但血糖升高較快,容易囤積脂肪;正餐後吃水果,雖不太能增加飽足感,但能降低血糖升高的速度,但要註意想減肥的人,要避免飯前吃糖分高的水果。
  早安健康報導,Hero祖雄指出,飯前單獨吃水果,更方便吸收以及維他命的攝取。壞處是血糖升高快,會讓血液變酸,使身體快速分泌胰島素,將糖分帶入細胞中利用,而過多的糖分會轉換成三酸甘油脂,形成脂肪囤積起來,容易胖。因此,選擇「低升醣指數」水果在飯前吃比較好。
  飯後吃水果,會減少正餐的澱粉攝取?Hero祖雄表示,除了特殊水果榴槤、酪梨之外,水果水分多,很難增加飽足感,且大多是單糖類刺激胰島素分泌。所以,正餐應該多吃富含纖維質的優質澱粉,如:糙米、芋頭、番薯、南瓜等,消化時間長,提供能量的同時、維持血糖穩定。

  Hero祖雄解釋,飯後吃水果不會在腸胃中滯留太久,「腸胃不是公車站,食物不會排隊,而是全部攪和分解成更小分子,由小腸把有營養價值的元素吸收利用,其餘沒用的物質再排除體外」。
  最後Hero祖雄說道,水果不是絕對只能飯後吃,而是飯前吃要選擇「低升醣指數」的水果,才能在攝取維他命等營養時,降低血糖升高的健康風險。特別是減肥的人,更是要盡量避免飯前吃糖分高的水果。
  (中時電子報)
低升醣指數的疏果有這些
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